春は地元の山菜
夏はみずみずしい夏野菜など
お料理は旬のものをご提供しております
夏はみずみずしい夏野菜など
お料理は旬のものをご提供しております
Course meal
和フレンチの おもてなし
専属シェフがご提供するのはフランス料理をベースに
和の食材や地元産の調味料を組み合わせたお箸で食べられる和フレンチです
味はもちろん、心にも温かいお料理を通じて人と人とが繋がる和やかな1日となりますように
そんなシェフの想いが詰まったお料理をご提供しております
味はもちろん、心にも温かいお料理を通じて人と人とが繋がる和やかな1日となりますように
そんなシェフの想いが詰まったお料理をご提供しております
お魚料理にもレンコンなど
馴染みのお野菜を使用して食べやすく
馴染みのお野菜を使用して食べやすく
おふたりならではの
特別なコースメニューもご提案可能です
お気軽にご相談ください
特別なコースメニューもご提案可能です
お気軽にご相談ください
デザートのジェラートや
焼き菓子ひとつひとつまで
旬のものを使用した
手作りでご提供しております
焼き菓子ひとつひとつまで
旬のものを使用した
手作りでご提供しております
Chef
「和フレンチ」
自然の力を人の手で彩る
シェフ 山本 雅樹
１９７７年長野県生まれ
調理師学校卒業後東京や地元のホテルにて修行。２００５年渡仏、ノルマンディのミシュラン一つ星『オーベルジュ デュ ダン』パリの三つ星『アルページュ』で本場のフレンチを学び、２００８年長野県駒ヶ根市にてビストロボンコパン開業
